Innhold
Ostemassen kan lages hjemme ved hjelp av en gjæringsprosess som ligner på yoghurt, som vil endre konsistensen av melken og få den til å smake mer syre på grunn av reduksjonen i innholdet av laktose, som er det naturlige melkesukkeret.
Ostemassen har helsemessige fordeler som å favorisere muskelmasseøkning, da den er rik på proteiner og forbedre tarmfloraen, da den har bakterier som er viktige for tarmhelsen.
For å forberede ostemassen hjemme, må du gjøre følgende:
Ingredienser:
- 1 liter melk
- 1 krukke vanlig yoghurt
Forberedelsesmodus:
Kok opp melken og vent til den blir varm til det ikke er mer damp eller til du kan sette en finger i melken og telle til 10. Overfør melken til en beholder med lokk, tilsett naturlig yoghurt, rør godt med en skje og dekk til. Pakk deretter beholderen med avis- eller kjøkkenhåndklær for å holde temperaturen varm og oppbevar den i ovnen over natten, og la blandingen sitte i omtrent 8 timer. Etter denne perioden vil ostemassen være klar og skal oppbevares i kjøleskapet.
For å gjøre konsistensen mer kremaktig, tilsett 2 ss pulverisert melk i yoghurten og bland godt, før du tilsetter blandingen i den varme melken.
Fordeler med Curd
Regelmessig ostematforbruk har følgende helsemessige fordeler:
- Forbedre tarmhelsen ved å inneholde gode bakterier som forbedrer tarmfloraen;
- Hjelp til å få muskelmasse, for å være rik på proteiner;
- Hjelp til med å forebygge og bekjempe gastritt forårsaket av H. pylori, da ostemassbakteriene bidrar til å ødelegge H. pylori i magen;
- Styr bein og tenner, da den er rik på kalsium og fosfor;
- Forhindre forstoppelse og diaré, ved å balansere tarmfloraen;
- Gjenopprett tarmflora etter perioder med tarminfeksjon eller når antibiotika har blitt brukt;
- Hjelp til å gå ned i vekt, ved å ha få kalorier og lav glykemisk indeks.
Det er viktig å merke seg at personer med laktoseintoleranse vanligvis kan spise ostemasse uten å føle symptomene på intoleranse, for eksempel magesmerter og diaré, da mest melkelaktose konsumeres av de gunstige bakteriene som gjærer melk under ostemasseproduksjonsprosessen. . Se også ostefordelene.
Curd ernæringsinformasjon
Følgende tabell viser næringsinformasjonen for 100 g ostemasse.
Mengde: 100 g ostemasse |
Energi: | 61 kcal |
Karbohydrat: | 4,66 g |
Protein: | 3,47 g |
Fett: | 3,25 g |
Fibre: | 0 g |
Kalsium: | 121 mg |
Magnesium: | 12 mg |
Kalium: | 155 mg |
Natrium: | 46 mg |
Det er viktig å huske at disse verdiene er for ren fersk ostemasse, uten tilsatt sukker eller andre ingredienser. For å smake ostemassen er gode alternativer å søte den med honning, naturlige søtningsmidler som Stevia og slå ostemassen med frukt i en blender. Se 10 naturlige måter å erstatte sukker på.
Curd Dessert Oppskrift
Ingredienser:
- 500 g ostemasse
- 300 g fløte
- 30 g jordbærgelatin eller ønsket smak
- 2 ss sukker
- Jordbær eller annen frukt etter smak
Forberedelsesmodus:
Bland ostemassen med kremen til den er jevn, og tilsett deretter sukkeret. Hell en kopp vann i gelatinen og la den sitte i 10 minutter. Ta gelatinen til svak varme uten å koke, bland godt til gelatinen oppløses helt. Hell sakte gelatin i ostemasse-blandingen og bland godt. Deigen skal være flytende. Tilsett ønskede jordbær eller frukt i bunnen av en panne, hell deigen og kjøl i 2 timer.