Innhold
Gresskar, også kjent som jerimum, er en grønnsak som er mye brukt i kulinariske preparater som har den største fordelen av å ha lite karbohydrat og få kalorier, noe som bidrar til å gå ned i vekt og kontrollere vekten. Dermed er både cabotian squash og gresskar squash store allierte i kostholdet og legger ikke på seg.
I tillegg kan denne grønnsaken brukes i dietter med lavt karbohydratinnhold, og det regelmessige forbruket gir følgende helsemessige fordeler:
- Forbedre øyehelsen, siden den er rik på vitamin A og karotenoider;
- Øk metthetsfølelsen på grunn av tilstedeværelsen av fibre;
- Forhindre grå stær, da de inneholder lutein og zeaxanthin, kraftige antioksidanter som virker på øynene;
- Styr immunforsvaret, da det er rikt på vitamin A og C;
- Hjelp til å gå ned i vekt, ved å ha få kalorier og være rik på fiber;
- Forebygge kreft på grunn av det høye innholdet av beta-karotener, vitamin A og C;
- Forhindrer rynker og forbedrer huden på grunn av tilstedeværelsen av vitamin A og karotenoider.
For å oppnå disse fordelene, må gresskaret konsumeres sammen med et sunt og balansert kosthold, og kan inngå i oppskrifter som salater, puréer, kaker, paier og kaker. Slik lager du gresskarjuice for nyreproblemer
Næringsinformasjon
Følgende tabell inneholder næringsinformasjon for 100 g cabotian og gresskar squash:
Komponenter | Cabotian Pumpkin | Moganga gresskar |
Energi | 48 kcal | 29 kcal |
Proteiner | 1,4 g | 0,4 g |
fett | 0,7 g | 0,8 g |
Karbohydrater | 10,8 g | 6 g |
Fibre | 2,5 g | 1,5 g |
Vitamin C | 5,1 mg | 6,7 mg |
Kalium | 351 mg | 183 mg |
Kalsium | 8 mg | 7 mg |
Gresskar kan også spises med skall, og frøene kan brukes til å krydre salater og til å være ingredienser i en deilig hjemmelaget granola. For dette må frøene få tørke i det fri og deretter stå i en lav ovn til de er gyldne og sprø.
Pumpkin Fit Cupcakes
Ingredienser:
- 4 egg
- 1/2 kopp fine flak havre te;
- 1 kopp mashed kokt gresskar te;
- 2 ss kulinarisk søtningsmiddel;
- 1/2 ss bakepulver;
- 2 ss kokosnøttolje.
Forberedelsesmodus:
Pisk alle ingrediensene i en elektrisk mikser eller blender. Ha i smurte former og stek i en middels ovn i ca 25 minutter.
Sukkerfri gresskar syltetøy
Ingredienser:
- 500 g nakke gresskar;
- 1 kopp kulinarisk søtningsmiddel;
- 4 fedd;
- 1 kanelstang;
- 1/2 kopp vann.
Forberedelsesmodus:
Fjern gresskarskallet og skjær i små biter. Ha i vannet, nellik, kanel og biter av gresskar i en panne. La det koke til det blir en krem, og bland godt for å være homogent.
Tilsett så søtningsmiddelet og fortsett å røre godt, for ikke å feste deg til pannen. Slå av varmen og legg godteriet i en sterilisert glassbeholder med varmt vann. Oppbevares i kjøleskap i opptil 7 dager.
Gresskarpuré
Denne puréen har også fibre som hjelper til med å regulere tarmen, lindrer forstoppelse, og i tillegg til å være rik på betakaroten, har den også få kalorier fordi en porsjon har 106 kalorier, indikert for vekttap dietter, og da den har en mild søt smak er den et godt alternativ for barn.
Ingredienser:
- 500 g gresskar gresskar;
- 6 ss skummet melk;
- 1/2 ss smør;
- Salt, muskat og sort pepper etter smak.
Forberedelsesmodus:
Kok gresskaret og elt med en gaffel. Tilsett skummet melk og salt, muskat og pepper og bland godt. Ta til ilden med 2 ss hakket løk og surr i olivenolje. Hvis du bruker cabotian gresskar, tilsett bare 2 ss skummet melk.
For mindre arbeid og flere fordeler, lær hvordan du fryser grønnsaker for å unngå å miste næringsstoffer.
Opprettet av: Tua Saúde Editorial Team
Bibliografi>
- STAHL Wilhelm og SIES Helmut. β-karoten og andre karotenoider i beskyttelse mot sollys. The American Journal of Clinical Nutrition. 96. 5; 1179-1184, 2012
- Fysisk-kjemiske studier og evaluering av vanndrivende aktivitet av Cucurbita maxima. 7. 4; 277-280, 2012
- PULLAR Juliet et al. Rollene av vitamin C i hudens helse. Næringsstoffer. 9. 8; 1-27, 2017
- PORTUGISK INFORMASJONSPLATFORM FOR MAT. Sammensetning av mat: Gresskar. Tilgjengelig i: . Tilgang 31. oktober 2019